气泡水堪称饮用水新贵。独特的口感可适当刺激味蕾，但其纯净的特质又不至夺去食物本味，本身零卡路里，内含碳酸成分更可在一定程度上阻断糖分与脂肪吸收，近年来蔚为潮流，受到追捧。

　　依云水是最早进入中国市场的进口饮用水，在普罗大众心目中是“高级”代名词，至今仍牢牢占据进口水销量头牌位置。

　　法国知名矿泉水多是沿用产地的名称，依云 evian 也不例外。产自阿尔卑斯山麓近瑞士的依云小镇，终年积雪慢慢融化后，透过层层冰川砂岩石往下渗透，经过十几年的天然过滤才从山脚下的泉眼流出。

　　依云的水就是不经任何处理直接装瓶的泉水，纯净天然，适合运动或桑拿后饮用补充水分，因其钠含量较低，不会对肾脏造成负担。

　　与依云一样同属达能集团的富维克 Volvic 产于法国中部奥弗涅地区，从火山岩中一层层渗流而出。

　　从所含的矿物质来看，依云的矿物质种类比较丰富，含量也比较均衡;而富维克的钙、铁等矿物质含量低，但一些稀有微量元素含量较高，两者口感其实颇为接近，清冽之余不失硬朗。

　　通体碧绿的玻璃樽包装，视觉效果就异常清凉。巴黎水 Perrier 最初被称作“Les Bouillens”，法语中意指“沸腾之水”，其碳酸饱和度可见一班。

　　冷藏后加片柠檬，天然果酸更能强调碳酸气泡的快爽感，带给喉咙适度刺激感，是夏日祛暑佳饮。但也由于过强的气泡，反而适合餐前单饮，不宜佐餐。

　　高级法国餐厅准备的佐餐气泡水多是一款透明长颈玻璃瓶装碳酸水，名为伯爵 Badoit，它的气泡和缓，口感纤细，有如香槟般细致，与法餐的典雅相得益彰，但也有喜爱碳酸刺激的人嫌它过于柔婉，不够力道。

　　普娜水颇有渊源，又富贵气，出自毗邻佛罗伦萨的托斯卡纳山区，公元五世纪便归传奇的美第奇家族所有。

　　其水质清纯，口感顺滑，柔软，平衡，能增加味蕾的清醇体验，被许多厨师所推崇，是餐单上常见的选择。

　　蓝色标签上一颗显眼的红色星星，是圣培露气泡水的经典标识，在整个欧洲乃至全球广受欢迎，许多人将其昵称为“Sanpe”。

　　个人认为圣培露是最适合佐餐的气泡水，因为它的碳酸气泡适中，介于巴黎水的强劲与伯爵水的柔婉之间，细致的恰到好处。

　　口感温润细腻，仔细品来，还有丝淡淡甜味。且圣培露与各类红白酒，玫瑰酒，烈酒都相合，这独一无二的特性使之成为餐桌最佳伴侣。

　　明星潮人街拍中常出现一个方正的塑料瓶，印着讨人喜欢的木槿花与棕榈叶图案，那就是来自南太平洋斐济群岛地下的斐济水。

　　斐济水的口感在我看来无甚出挑，但它却是最懂得包装自己的瓶装水。宣称自己每一滴都是绿色，不光意指水质的纯粹，更指向整个运输过程的零碳排：即将其运出斐济的船运都是搭载顺风船，从而最大程度减低运输产生的碳足迹。

　　日本可口可乐出品的 2 升装森之水，恰巧是一个成人一日建议饮水量，平时生活比较粗疏的人可将其作为量器，且 2 升瓶装设计能方便放入家庭冰箱饮料架，这种细节处日本人向来是蛮贴心的。

　　非常推荐妈妈们选用日本产矿泉水给小孩作为饮用水。其矿物质含量低，水质异常柔软，口感特别清甜，对于五脏器官尚未发育完备的宝贝们而言，不会造成任何伤害与负担。

　　代表作为浅蓝色盐味，淡黄色柠檬味气泡水，虽然属于人工添加碳酸型，但水源地保护得当，制作工艺可靠，使其味道独特清新，十分可人，被精品酒店如瑜舍选为待客饮品，确是质量扎实的国货精品。