3．4.1“老化水”：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水常饮用这种水，对未成年人来说，会使细.胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰老。
3．4.2“蒸锅水”指蒸馒头等剩锅水，这种水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，会引起亚硝酸盐中毒。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌，直肠癌的可能性增加21%-38%。
3．4.3“重新煮开的水”有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新开再饮。水烧了又烧，亚硝酸盐升高，常喝会引起中毒。
3．4.4生水。生水内可能含有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和寄生虫，很容易引起肠胃炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾和寄生虫感染。特别是当前大小河流、水库、未被保护的井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水和农药残留等污染，喝生水更易引起疾病。
3．4.5生自来水。有人认为，城市管网的自来水是经过自来水厂消毒处理的，所以可以安全饮用。这是不对的，实际上，尽管刚出厂的自来水经过处理，符合饮用水的卫生标准，但在对全国35个城市的调查表明，出厂水经管网输送到用户后，尤其是高层楼的二次供水，自来水不合格率增加20%左右。所以，尽量不要直接饮用自来水。
3．4.6未烧开的水。据报导饮未煮开的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%～38%。自来水烧开后沸腾3分钟，有害物质随着水蒸气蒸发而减少，再饮用就比较安全。